2022.9.14到訪
九月是牙籤和籤媽的生日，趁這個時候來吃我們最愛的日式料理不為過吧。
餐廳位置
毓鮨割烹料理，位於萬華貴陽街二段39號，離西門町、昆明街都算蠻近的。從西門捷運站走路約6-8分鐘可以到。
附近也有姊妹店 毓鐵板燒，找聚餐地點的朋友可以參考
餐廳環境
簡單的門口，很有日式的風味。
座位不多，大約10出頭個左右
環境乾淨、溫馨，椅子下方可以放包包
每人桌上的餐具
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毓鮨割烹料理酒單
一人是 $1280，沒有服務費，只收現金，記得準備好。
餐點好像沒有加價購的部分，但有酒單可以點酒。
一年一度的慶生，當然要喝點酒囉！媽媽點了一壺溫酒
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餐點介紹
▲ 作為開場的是胡麻豆腐，芝麻味道濃郁，口感濃綿
▲ 再來是梅子山藥搭上沖繩的海菜（口味帶酸、口感很稠）
▲小花枝搭配北海道的馬糞海膽，紫蘇花，花枝軟Q，海膽甘甜不苦。
▲日本真鯛，上面有香柚。入口都是柚子香氣，好清爽，作為第一個壽司非常讚
▲白魽 帶一點脆口的感覺
▲水針魚 師傅說9月正是水針魚的季節，肉質肥美、軟中帶脆。有加上薑泥，入口的薑味明顯。
▲鹿耳島的鰤魚，我超喜歡，軟軟綿綿，咬下後滿滿鰤魚的油脂充盈嘴裡
▲宜蘭的紅蝦，上頭有海鹽和金桔汁，也是好鮮甜。
▲ 黑鮪魚中腹，入口即化～真的超好吃，好想再來一貫ＱＱ
▲帶膜的新鮮鮭魚卵「生筋子」，第一次吃到生筋子，口感很逼波，非常新鮮
▲ 南非機煮鮑魚，每人兩小塊，口感Q彈
▲ 蛤蜊蒸蛋（這道偏普通，但有蒸蛋我都好）
▲北海道的照燒干貝，這顆料理得剛剛好！水分還好飽滿，干貝又超甜的，好好吃。
▲台農57號地瓜+紫蘇葉牡蠣， 牡蠣的水分還很飽滿，外皮炸得酥脆，裡頭咬開卻會噴汁。（地瓜普通）
▲師傅招待了生日蛋糕，是白魽跟青魽加上美式辣醬拌勻，味道很不錯餒！
▲烤青魽下巴
超級肥厚的下巴，重到筷子夾起來都有些吃力。肉質細緻卻又明顯，不會軟綿到消失，是一直有魚肉的口感在嘴裡，太好吃。
▲味噌湯，很日本的鹹度，裡頭有許多細條魚肉
魚肉都好軟嫩，也不擔心有刺
▲穴子壽司，裡頭有紫蘇葉。
▲紅豆寒天+黑糖蜜（長得很美的甜點）
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結論+本日MVP
我和媽媽吃完都蠻飽的（但好想再加點一貫黑鮪魚哈哈）但不確定男生會不會吃飽？
毓鮨割烹料理整體的醋飯帶點甜，是我覺得非常剛好的口味！
吃下來我最喜歡的是 鰤魚、黑鮪魚中腹、照燒干貝、紫蘇牡蠣和青魽下巴，頒發MVP給他們幾樣XD
1280這個價位，吃得到干貝、黑鮪魚、鮑魚、海膽，該有的都有了（雖然份量不多）但很不錯了！
師傅溫文儒雅，用心介紹，有機會一定會再訪，師傅也會依照季節更換菜色，期待再訪。
延伸圖文
